憧れのフレンチレストラン「カンテサンス」へついに行って来ました♪
2007年から現在に至るまで連続11年、ミシュラン三つ星を獲得しているフレンチの名店で、
予約が取れないのですが平日ならまだ少しはいいかもしれないから友人が春休み中に私の誕生会をしましょう、
と2か月前に予約を入れてくれました。
以前は白金にあったらしいですが、今は北品川の御殿山に（ちょうど1年前に同じビル内のフレンチにも行きました）
大崎駅から歩く途中に渡る目黒川の桜は散り始めていて、桜筏が水面に漂っていました。
さあいよいよ店内へ、もちろん満席です！
ここから先は写真NGなので、せっかくのお料理の画像は残念ながらありません。
メニューを渡されますが真っ白で何も書いてなく、ここはシェフお任せのワンオーダーのお店なのです。
シャンパンで私の記念日をお祝いしていただき、楽しみなお料理の始まりです♪
ランチコース料理 7品
・スープ：北海道産真鯛の冷たいトマトスープ 季節の野菜と真鯛に炭酸水を使うスープなのでシュワっと爽やか
・スペシャリテ：京都産のヤギのミルクのババロア
南仏のオリーブオイルとゲランドの塩、ユリ根・マカデミアナッツが添えてあります。
山羊乳のババロアは全く臭みがなく滑らかで、そこにオリーブオイルと塩という初体験のお料理、絶品です！
・前菜：フォアグラのテリーヌに安穏芋のチップとキャラメリゼされたアーモンド、イベリコ豚のハム、キュウリ、
これらをクレープ生地で巻いて手で食べるという、楽しく美味しいお料理！
・メイン お魚：サワラのロースト 「カンテサンス」岸田シェフの絶妙な火入れ、中はほんのりレアで外の皮はパリパリ、
大きく厚みのある切り身に、ソースはヒロッコとオリーブ、トマト、ケイパー、等、酸味と辛味が絶妙。
・メイン 肉：群馬産いも豚のロースト 芋を飼料にして育てたいも豚のローストにカシスのソース。
大きく分厚いですがとても柔らか。付け合わせの千葉産落花生のフリットも珍しく、これまた美味♪
・デザート１：チュロスの上に安納芋とメイプルシロップのモンブラン メイプルシロップのクリーム、お初です。
・デザート２：メレンゲのアイスクリーム メレンゲですがぎっちりと詰まった作り立てのアイス、美味しいー！
・パン、エスプレッソ
デザートと一緒に「お誕生日おめでとうございます。」と小さく拍手して持って来て下さったのが、
冒頭画像の白いバラ。コサージュ？お祝いのバラ？
と思っていたら「お祝いにシェフ手作りの白薔薇の飴細工をどうぞ。」とのこと！
なんと、これが飴で出来ているなんて！素晴らしいしとっても素敵、感動しました。
勿体なくてすぐには食べられない～と言っていたら、お土産に包装して持たせてくださいました。
心づくしのホスピタリティで対応して下さったレストランの方々、いろいろ準備してくれた友人のおかげで、
楽しく美味しい素敵な時間を過ごせました。
感謝感謝です！
